Rezept: Farfalle an Erbsencreme mit Speck und Walnüssen

Wie schon via Twitter angekündigt, gab’s heute mal wieder etwas leckeres, das ich Euch nicht vorenthalten möchte: Farfalle (Schmetterlingsnudeln) an einer Erbsencreme mit gerösteten Speckwürfelchen und gehackten und gerösteten Walnußkernen garniert.

Die Zubereitungszeit liegt unter 30 Minuten – das ganze eignet sich also wunderbar auch wenn’s mal schnell gehen muss.

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Für 2 Portionen: 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne oder einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Nicht zu fest anrösten, die Zwiebeln sollen nicht braun oder gar schwarz und der Knoblauch nicht bitter werden. „Rezept: Farfalle an Erbsencreme mit Speck und Walnüssen“ weiterlesen

Der Sommer naht: Spaghetti mit Tomaten und Parmesan

Langsam naht der Sommer. Die Temperaturen der letzten Tage lassen auf einen schönen Sommer hoffen. Je wärmer die Tage werden um so mehr steigt vor allem Mittags der Bedarf nach leichtem, frischen Essen. Wir haben vor eingen Monaten zum ersten mal ein kleines Gericht gekocht in das ich mich spontan verliebt habe. Es schmeckt herrlich frisch und italienisch und ist relativ schnell zubereitet.

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